TODO con sabor...

Ayudar a la memoria....... comiendo!!

2008-07-15T20:25:00.000-07:00

¿Sabías que puedes ayudarte a no perder la memoria, comiendo??

Así que si se te están olvidando las cosas, estos tips te interesan........

Hay ciertos hábitos que se deben de seguir siempre para mantener el cuerpo sano, pues si el cuerpo está sano, nuestra mente también.

- Procurar dormir por lo menos 8 horas diarias

- Hacer ejercicio regularmente

- Mantener la memoria activa con ejercicios diarios

- No fumar

....pero, para estar aún mejor, hay ciertos alimentos claves que nos ayudan tanto a retrasar la perdida de la memoria como a invertir este proceso.

(Todas las porciones de las que se hablan a continuación deben de ser del tamaño de la mano aproximadamente.)

Pescado

Es alto en omega 3.

Como el salmón, la sardina, etc.

Los estudios dicen que se deben de comer 3 porciones por semana.

Se puede comer cocido o crudo, pero por higiene y salud se recomienda que siempre se coma cocido.

El pescado ayuda a contrarrestar la perdida de la memoria.

Moras

Pueden ser fresas, zarzamoras, moras, cerezas, frambuesas, etc.

Tienen componentes que ayudan a que no destruyan las células de la memoria dentro del cerebro y también ayudan a mantener la capacidad de la memoria del cerebro.

Las blueberries son consideradas hasta medicinales (1 taza al día) invierten la perdida de memoria

Vegetales de hojas verdes

Pueden ser las espinaca, lechuga, berros, etc.

Se recomienda 1 copa por día, no importa si es cocida o cruda, pero si es cocida debe de ser en poca agua y no durante mucho tiempo.

Cafeína

Ayuda a evitar la pérdida de la memoria, sobre todo a las mujeres les ayuda tomar de 2 a 3 tazas al día.

Fuente: http://today.msnbc.msn.com/id/25572443?GT1=43001

Video: http://today.msnbc.msn.com/id/21134540/vp/25583221#25583221

Event: http://today.msnbc.msn.com/id/25572443

Menú semana 3

2008-07-15T18:08:00.000-07:00

Lunes:

Sopa de Hongos:

- Picar Champiñones al gusto
- Picar cebolla y ajo
- Freír los champiñones en la cebolla
- Hacer un consomé de res (hervir chambarete junto con cebolla, ajo y perejil hasta que la carne este cocida)
- Agregar al consomé los champiñones
- Sazonar con sal y pimienta al gusto

Filete de res en salsa verde:

- Comprar medallones de filete delgados
- Hacer una salsa verde ( hervir tomates verdes junto con unos chiles verdes, licuarlos junto con cebolla, ajo, cilantro, un poco de consomé de pollo, sal y pimienta, freír la salsa con un poco de aceite y dejar que se evapore hasta tener la consistencia deseada)
- Cocer la carne al gusto con un poco de aceite
- Cuando la carne está cocida se sirve en un plato con la salsa verde a un plato
- ( se puede acompañar de arroz blanco (lavarlo, freírlo y cocerlo con el doble de agua que la cantidad de arroz hasta que se evapore toda el agua)

Mousse de Fresa

- Lavar y desinfectar 20 fresas
- Licuar las fresas con 3o 4 cucharadas de azúcar y hacer un puré
- Montar con la batidora 1 taza de crema lincott (hasta que esté espesa)
- Agregar el puré de fresa a la crema
- En 20 ml. de agua agregar 1 sobre de grenetina y moverlo hasta que se absorba toda el agua
- Meter al micoondas hasta que este liquida la grenetina
- Separar un poco de la mezcla del fresas y crema, agregarle la grenetina
- Mezclar muy bien
- Incorporar la mezcla con el resto de crema y fresas
- Meter al refrigerador hasta que cuaje

Martes

Crema de verduras:

- Cocer 1 zanahoria, 1 calabaza y 10 hojas de espinaca
- Poner la verdura en la licuadora junto con un poco de cebolla, ajo y 1 jitomate
- Agregarle al puré un poco de consomé de pollo, leche y crema ( las cantidades dependen del gusto)
- Poner un poco de ajo y cebolla muy bien picados a freír en una olla
- Agregar la crema en la olla
- Dejar cocer y calentar
- Sazonar con sal y pimienta

Pescado meunier:

- Enharinar el filete
- Poner el filete a freír en un sartén con mantequilla
- Cuando esta cocido agregarle el jugo de 1/2 limón
- Sazonar con sal y pimienta al gusto
- Adornar con perejil picado

Fruta Cristalizada:

- Cortar en cuadritos la fruta de preferencia
- Poner en un refractario una capa de fruta y una de azúcar (hacerlo varias veces, acabando con azúcar)
- Poner el refractario en el congelador hasta que el jugo de la fruta se congele un poco
- Sacar y comer

Miercoles

Consomé de Res:

- Cocer falda de res en una olla junto con un pedazo de cebolla y unos dientes de ajo
- Sacar la carne y desmenuzarla
- Cocer por otro lado 1 calabaza, ejotes y 1 zanahoria
- Cortar la verdura en cuadritos
- En una olla poner consomé de res, la falda desmenuzada y la verdura
- Sazonar con sal y pimienta al gusto

Spaghetti a la Boloñesa:

- Cocer la pasta de 10 a 12 minutos en agua hirviendo con sal y aceite de oliva
- Sacar y enfriar con agua
- Picar finamente cebolla y ajo
- Freírlos y agregar la carne molida
- Dejar cocer la carne moviéndola y picándola para que no se hagan bolas grandes
- Agregar a la carne un puré de jitomate ( jitomate, cebolla y ajo en la licuadora, freírlos con aceite de oliva, sazonar con salsa inglesa, salsa maggi, orégano, sal y pimienta)
- Dejar que se evapore el liquido
- Servir la pasta con la carne y salsa sobre ella
- Complementar con queso parmesano

Smoothie de frutas:

- Poner en la licuadora 1 mango, 5 fresas, 2 guayabas y el jugo de 1 naranja
- Agregar 1 bola de nieve de fresa o naranja (dependiendo el gusto)
- Servir en un vaso

Jueves

Sopa de Tortilla:

- Cortar tortillas en juliana (tiritas rectangulares delgadas)
- Hacer un puré de jitomate (1 jitomates, cebolla y ajo en la licuadora)
- Freír el puré en aceite
- Agregar al puré consomé de pollo
- Sazonar al gusto con sal y pimienta
- Agregar las tortillas al consomé
- Servir con aguacate, crema, chile pasilla picado, cuadritos de queso panela y unas ramitas de epazote como adorno

Aguacate relleno:

- Picar cebolla finamente
- Picar 1/2 manzana finamente
- Agregarle la manzana y la cebolla a 1 lata de atún
- Aderezarla con un poco de mayonesa y unas gotas de salsa tabasco
- Sazonar con pimienta al gusto
- Pelar 1/2 aguacate
- Poner el atún sobre el aguacate

Crema de mango:

- Licuar 3 mangos manilas
- Agregar 3 cucharadas de leche condensada
- Meter al congelador en recipientes individuales
- Sacar y servir

Viernes

Caldo Tlalpeño:

- Hacer un consomé de pollo (hervir pollo junto con cebolla, cilantro y dientes de ajo)
- Sacar el pollo y desmenuzar
- Hacer una arroz rojo (lavar, freír y cocer arroz blanco, mezclar con un poco de puré de jitomate y agregarle chícharos y zanahoria en cuadritos ya cocidos)
- Servir el consomé con el pollo desmenuzado
- Sazonar al gusto con sal y pimienta
- Agregarle el arroz, aguacate picado y queso manchego o oaxaca

Enchiladas de mole

- Comprar algún mole (Suele venir en pasta o polvo, mezclarlo con consomé de pollo, un poco de chocolate y calentarlo)
- Sazonar al gusto con sal y pimienta
- Freír las tortillas en aceite y dejar escurrir en servilletas
- Desmenuzar pollo cocido
- Rellenar las tortillas con el pollo
- Cubrir las enchiladas con el mole
- Acompañar con crema, cebolla picada y ajonjolí

Fresas con Chocolate:

- Lavar y desinfectar fresas
- Derretir chocolate turin semi amargo
- Cortar las fresas en rodajas
- Pasar una cucharada de chocolate en hilo sobre las fresas
- Servir

Sabor a condesa.........

2008-07-13T21:09:00.001-07:00

Este fin de semana fui a comer al öDüN en la Condesa. La verdad es que no suelo ir a restaurantes desconocidos, o sea mínimo necesito que alguien me los recomiende, pero esta vez decidí experimentar. Así que me lleve a mis amigas a este restaurante de comida del sureste asiático.

La decoración me encantó. Tiene estilo minimalista, las lamparas son vaporeras y esta muy "ad hoc" a la condesa. Es chico pero no tuvimos que esperar para tener mesa.

Todos los platillos son de India, Marruecos, Vietnam y Tailandia. El menú es muy pero muy chico , los platillos son muy condimentados pero con buen sabor.

Nos dieron de entrada un pan con comino y topenade, el cual son aceitunas picadas con aceite de olivo.

Probamos la carne con chabacanos, el pollo con manzanas asadas y la ensalada vietnamita. La verdad es que no nos pudimos acabar ninguna su platillo, mas que la que pidió la ensalada (estaba muy buena), pues el sabor tan condimentado satura un poco, ninguna está acostumbrada a comer sabores tan fuertes, pero esto no significa que no estuviera rico.

La guarnición de cuscus y el arroz jazmín están muy buenas y ayudan a aligerar un poco los sabores de los platillos.

El servicio estuvo bien hasta la hora de la cuenta, en donde se tardaron como media hora en traer el baucher de la tarjeta.

El precio por persona es de $350 aproximadamente.

Está en Michoacan 103 A, Condesa

El tel. es 52 11 65 65

Así que no lo pondría en un de mis restaurantes favoritos pero como experimento, no estuvo nada mal.

Como comer bien....

2008-07-10T17:59:00.000-07:00

Cada vez que alguien nos recomienda que comer, no un nutriólogo obviamente, pero alguien que sepa un poco del tema; nos dicen que hay que comer balanceadamente. Pero, ¿Qué es comer balanceado?, pues si sabemos que hay que comer de todo, pero ¿Cuales son las cantidades, las calorías, etc? Eso poca gente nos lo dice....

Con este artículo quiero ayudarles a saber variar bien la comida y a ver que es lo que podemos comer mucho, poco, etc.

He visto muchas pirámides alimenticias, pero la que les voy a poner aquí es la que considero que esta más completa.

Primero que nada la cantidad que se debe de consumir de cada grupo de alimento es al día y son los "servings". Estos servings son una porción, la cual depende del grupo de alimento.

Dentro del grupo 1 (pan, cereal, arroz y pasta), el cual es del que mas podemos consumir al día, 1 serving es 1 rebanada de pan, 1 oz. (28.35 gm.) de cereal o 1/2 taza de arroz, cereal o pasta ya cocida.

Dentro del grupo 2 (frutas), el equivalente de 1 serving es 1 manzana, plátano o naranja de tamaño mediano, 1/2 taza de fruta picada, cocida o enlatada o 3/4 de taza de jugo de fruta.

Dentro del grupo 3 (vegetales), 1 serving es lo mismo que 1 taza de vegetales crudos, 1/2 taza de cualquier verdura cocida o picada o 3/4 de taza de jugo de cualquier vegetal.

Dentro del grupo 4 (carne, pollo, pescado, frijoles, huevos y nueces (granos)) 1 serving equivale a 2 o 3 onzas (56. 7 a 85 gm.) de pollo, carne o pescado cocido, 1/2 taza de frijoles cocidos o 1 huevo, 2 cucharadas (con cuchara de mesa) de crema de cacahuate equivalen a 1 onza de carne.

Dentro del grupo 5 (leche, yoghurt y quesos) el equivalente a 1 serving es 1 taza de leche o yoghurt, 1 1/2 onzas (42.5 gm.) de queso natural o 2 onzas (56.7 gm.) de queso procesado.

El ultimo grupo, el 6 (grasas, aceites y dulces) no se puede medir por servings o porciones pues se debe de consumir de muy poco a nada.

Con esta información nos podemos dar cuenta que no es tan difícil llevar una dieta balanceada, pues no hay que matarse de hambre, sino saber las cantidades de lo que debemos comer al día.
Por último hay unos pequeños consejos que se pueden seguir para que la alimentación sea aún más sana.

- Dentro del grupo 1, se puede procurar consumir productos hecho con granos enteros e intentar comprar alimentos que estén hecho con poca grasa y azúcar.

- Dentro del grupos 2, hay que intentar consumir la fruta entera (con cascara), pues de esta manera la fruta conserva la fibra, la cual es muy buena para nuestro cuerpo y si consume jugo de fruta, debe de ser jugo 100% natural pues los jugos en bote suelen tener muy poco jugo real de fruta y mucha azúcar agregada.

- Dentro de grupo 3, hay que comer de todo tipo de verduras, pues cada tipo de vegetal nos da nutrientes distintos para el cuerpo. También hay que procurar comer los vegetales solos pues muchas veces se les agrega aderezo, mantequilla, mayonesa, etc. y eso es considerado como grasa.

- Dentro del grupo 4, la carne, pescado y pollo se debe de consumir sin piel y sin grasa, también se debe de intentar cocinarlos sin mucho aceite.

- Dentro del grupo 5, se debe de procurar consumir la leche y el yoghurt bajo en grasa, al igual que los quesos.

-Dentro del grupo 6, hay que intentar consumir poco de estos productos, tanto añadidos a los alimentos desde su preparación como puesto en la mesa.

Esta información no quiere decir que nunca podamos consumir los alimentos que en la pirámide nos recomiendan que no, solo es una guía para saber que debemos de llevárnosla mas leve con algunas cosas.... pero también creo que es muy bueno y sano darnos un gusto de vez en cuando.

Menú semana 2

2008-07-09T11:08:00.000-07:00

Lunes:

Crema de Verduras

- Meter en la licuadora calabaza, zanahoria, espinaca y brócoli con un poco de consomé de pollo

- Licuarlo muy bien

- Poner a freír en una olla un poco de ajo y cebolla muy finamente picados

- Agregar a la olla el puré de verduras

- Sazonar con sal y pimienta al gusto

Pollo en Salsa de Chile Poblano (1 pechuga)

- Poner en la licuadora 2 chiles poblanos, crema, queso philadelpha y un poco de consomé de pollo

- Sazonar la salsa con sal y pimienta la gusto

- Poner en un sartén un poco de aceite y poner la pechuga a sellar

- Pasar la pechuga a un refractario pequeño

- Agregar la salsa

- Meter al horno a 180 C. por 20 minutos

Flan

- Poner en la licuadora una lata de lechera, una lata de leche evaporada, 2 cucharadas de azúcar 4 huevos, vainilla y el jugo de medio limón

- Se le puede agregar ron u Oporto al gusto

- Cubrir la base de un molde con caramelo ( azúcar con agua a hervir hasta que tome un color café al gusto)

- Pasar la mezcla a un molde

- Sellar el molde con aluminio

- Meter en la olla express por 20 minutos

Martes

Fideo Seco

- Freír el fideo en aceite hasta que este dorado

- Escurrirlo

- Ponerlo en una olla con puré de tomate

- Sazonar al gusto y dejar cocer

Pescado a la veracruzana

- Hacer un puré de tomate dejándole pedazos

- Cortar cebolla fileteada

- Poner en un sartén un poco de ajo a freír

- Agregar el puré y la cebolla

- Agregarle alcaparras

- Poner le filete de pescado a cocer dentro del puré

- Agregarle chiles gueros la gusto

- Sazonar con sal, pimienta, orégano y hierbas al gusto

Duraznos en almíbar con rompope

- Poner dos piezas de durazno en un plato

- Agregarle un poco de almíbar

- Ponerle rompope al gusto

Miércoles

Sopa de Poro y Papa

- Hacer un consomé de pollo

- Agregarle un poco de puré de jitomate

- Cortar en rodajas poro y cebolla

- Cortar papa en tiras delgadas

- Poner a freír el poro y la cebolla

- Agregar el poro, papa y la cebolla y consomé

- Sazonar la gusto con sal y pimienta

Chiles Rellenos de queso

- Poner los chiles sobre la estufa y quemarlos

- Meterlos en una bolsa de plástico y cerrarla

- Dejarlos sudar y quitarles la piel

- Abrirlos por un lado y quitarles las venas y semillas (no quitar si se quieren muy picosos)

- Rellenarlos con queso manchego o panela

- Hacer una salsa roja con jitomate, chiles verdes, cebolla, ajo y consomé de pollo

- Servir los chiles con la salsa sobre ellos

Mousse de mango

- Poner mangos en la licuadora

- Agregar leche condensada al gusto y un poco de leche evaporada

- Por otro lado poner 1 sobre de grenetina a hidratar (agregarle agua caliente)

- Cuando la grenetina absorbe todo el agua meterla al microondas a que se derrita

- Separar un poco del licuado de mango y a eso agregarle la grenetina sin dejar de revolver

- Mezclar el mango con grenetina con el resto del mango

- Ponerlo en un molde y meter al refrigerador a cuajar

Jueves

Arroz con plátano

- Lavar el arroz con agua

- Poner en un sartén aceite a calentar y freír el arroz

- Dejarlo hasta que este casi blanco y los granos se separen

- Poner el doble de agua que de arroz en una olla

- Sazonar con consomé (Knor)

- Ponerle al agua unas gotas de limón

- Agregar al agua el arroz

- Dejarlo hervir y tapar

- Dejarlo hasta que se consuma el agua

- Freír unos plátanos machos y ponerlos sobre el arroz

Tostadas de pollo

- Hacer frijoles refritos

- Cocer pollo y desmenuzarlo

- Picar lechuga previamente desinfectada

- Poner sobre la tostada un poco de frijoles, el pollo y cubrir con queso fresco rayado

- Se le puede agregar crema y salsa al gusto

Helado con salsa de fresa

- Comprar helado de vainilla de la marca deseada

- Picar fresas en cubitos pequeños

- Poner agua con azúcar a hervir y agregar las fresas

- Sacar cuando se haya puesto espeso

- Poner sobre el helado a la hora de servir

Viernes

Crema de elote

- Cortarle los granos a 5 elotes

- Licuarlos con leche, crema y un poco de queso philadelphia

- Agregarles consomé de pollo y volver a licuar

- Poner un poco de ajo y cebolla muy bien picados a freír en una olla

- Agregar la mezcla de la licuadora

- Sazonar con sal y pimienta al gusto

Puntas de filete en salsa roja

- Cortar la carne en tiras

- Poner a freír en un sartén cebolla fileteada

- En la licuadora poner jitomate, cebolla, ajo y chile verde a moler

- Al sartén con la cebolla agregarle la carne y dejarla cocer

- Cortar jitomate en tiras delgadas

- Poner el jitomate con la carne y agregarle la salsa

- Dejar hervir la salsa y sazonar con sal y pimienta la gusto

Manzanas Cocidas

- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas

- Poner a hervir agua con azúcar en una olla (la misma cantidad de agua que de azucar)

- Agregarle 1 rama de canela

- Agregar las rodajas de manzana

- Dejarlas cocer hasta que las manzanas esten suaves y sacar

- Dejar enfriar en el refrigerador

Los 30 mejores restaurantes del D.F

2008-06-30T16:14:00.000-07:00

¿ Quieres comer bien, pero no sabes a dónde ir ???

Vivimos en una ciudad en donde no nos falta absolutamente nada, nunca vamos a acabar de conocerla.... pero por alguna extraña razón nunca sabemos a donde ir.

La verdad es que no sé de muchas cosas, pero si de comida... así que les voy a poner una lista de los mejores restaurantes, a mi gusto... basándome en recomendaciones de la revista Chilango, de la guía: "Los 100 mejores restaurantes de la ciudad de México" de Marco Beteta y de mi propia experiencia.

La verdad es que comer bien, cuesta, así que este artículo va a ser de buena, muy buena comida (sin tomar en cuenta el costo)... después haré otro sobre como comer muy bien sin que cueste tanto... pues tampoco es que sea 100% necesario gastar mucho para poder comer bien... solo que hay que buscarle un poco más...

En Polanco:

- Sir Wiston Churchill's:
(Comida Internacional)
Con platillos estilo ingles, especializado en Roast beef
Se encuentra sobre Periferico 67 junto al Conservatorio Nacional de Musica
Costo por persona $500.00 aprox.

- Hacienda de los Morales:
(Comida Internacional)
Con especialidades mexicanas
Se encuentra en Vazquez de Mella 525 a una cuadra de Periferico
Costo por persona $500.00 aprox.

- Chez Wok:
(Comida China)
Muy buena calidad y muy rico
Se encuentra en Tennyson 117
Costo por persona $550.00 aprox.

- Pujol:
(Comida de Autor)
Con especialidades mexicanas
Se encuentra en Petrarca 254
Costo por persona $400.00 aprox.

- Au Pied de Cochon:
(Comida Francesa)
Con especialidades francesas como sopa de cebolla y fuente de mariscos, abierto las 24 horas
Se encuentra en Campos Eliseos 218 dentro del Hotel Presidente Intercontinental
Costo por persona $450.00 aprox.

- Alfredo di Roma:
(Comida Italiana)
Su gran especialidad es el Fettuccini a L' Alfredo
Se encuentra en Campos Eliseos 218 dentro del Hotel Presidente Intercontinental
Costo por persona $500.00 aprox.

- Aguila y Sol:
(Comida Mexicana)
Excelente comida mexciana
Se encuentra en Emilio Castelar 229
Costo por persona $450.00 aprox.

- Izote:
(Comida Mexicana)
Cocina de autor mexicana
Se encuentra en Mazarik 513
Costo por persona $550.00 aprox.

- The Palm:
(Steak House)
Cortes y langosta
Se encuentra en Campos Eliseos 218 dentro del Hotel Presidente Intercontinental
Costo por persona $600.00 aprox.

- Costa Dorada:
(Pescados y Mariscos)
Especializado en el pescado a la Sal
Se encuentra en Ejercito Nacional 648
Costo por persona $550.00 aprox.

- Estoril:
(Comida Internacional)
Platillos muy elaborados con excelente sabor
Se encuentra en Alejandro Dumas 24
Costo por persona $450.00 aprox.

En Lomas:

- Hunan:
(Comida China)
Alta cocina China, probar los camarones crujientes en salsa de mandarina
Se enceuntra en Reforma 2210, tiene sucursal en San Angel (Pedro Luis de Ogazón 102)
Costo por persona $450.00 aprox.

- Náos:
(Comida de Autor)
De la Chef Monica Patiño, cocina semi abierta
Se encuentra en Palmas 425
Costo por persona $400.00 aprox.

- Suntory:
(Comida Japonesa)
Especialidad en Teppanyaki
Se enceuntra en Montes Urales 535, con sucursal en la colonia del valle (Torres Adalid 14)
Costo por persona $500.00 aprox.

- Altamira:
(Comida Española)
Como especialidad el pescado a la Sal
Se encuentra en Cerrada de Palomas 22, atras de Periferico
Costo por persona $500.00 aprox.

- Puntarena:
(Pescados y Mariscos)
No dejar de comer el atún con mantequilla y soya
Se encuentra en Palmas 275, con sucursal en San Angel (Av. de la Paz 57)
Costo por persona $450.00 aprox.

- El Cardenal:
(Comida Mexicana)
No dejar de pedir el queso tapado con flor de calabaza y la lengua a la veracruzana
Se encuentra en Palmas 215, con sucursal en Av. Juarez 70 (Sheraton Centro Historico)
Costo por persona $400.00 aprox.

- Guadiana:
(Comida Mexicana)
Probar la pechuga rellena de queso de cabra
Se encuentra en Reforma, Palmas, Santa Fe ySatelite
Costo por persona $400.00 aprox.

En Pedregal:

- Tezka:
(Comida Vasca- Española)
Pedir el menú de degustación
Se encuentra en Periferico Sur 4363 dentro del Hotel Royal, con sucursal en Zona Rosa (Amberes 78)
Costo por persona $600.00 aprox.

En Centro:

- Mesón Puerto Chico:
(Comida Española)
Platillos tradicionales con gran sazón
Se encuentra José María Iglesias 55
Costo por persona $400.00 aprox.

En Anzures:

- Le Cirque:
(Comida Francesa)
Caro pero toda una experiencia en cada platillo
Se encuentra en Mariano Escobedo 700 dentro del Hotel Camino Real
Costo por persona $550.00 aprox.

En San Angel:

- La Taberna del León:
(Comida Internacional)
Pedir el Robalo a los 3 chiles
Se encuentra en Altamirano 46, dentro de plaza loreto
Costo por persona $500.00 aprox.

- Alaia:
(Comida Vasco- Francesa)
Excelente pescado a las brasas
Se encuentra en Av. Rio Magdalena 80
Costo por persona $400.00 aprox.

- San Angel Inn:
(Comida Mexicana)
Excelente comida, bonito lugar
Se encuentra en Diego Rivera 50
Costo por persona $450.00 aprox.

En Santa Fe:

- Shu:
(Comida Japonesa-Internacional)
De la misma cadena del suntory, mas sofisticado y vanguardista
Se encuentra en Calle 3 numero 55
Costo por persona $450.00 aprox.

- Los Canarios:
(Comida Internacional)
Pedir el famoso filete Chemita
Se encuentra en Guillermo Gonzalez Camarena 1600, con sucursal en Polanco (Goldsmith 66)
Costo por persona $350.00 aprox.

- Guría:
(Comida Española)
Pedir el bacalao del Chef
Se encuentra en Av. Javier Barros Sierra 555, con sucursal en Col. Roma ( Colima 152)
Costo por persona $450.00 Aprox.

En Cuauhtémoc:

- Les Moustaches:
(Comida Francesa)
Con mas de 30 años en la ciudad, no dejar de pedir el Soufflé al Grand Marnier
Se encuentra en Rio Sena 88
Costo por persona $400.00 aprox.

En Juarez:

- Champs Elysées:
(Comida Francesa)
Pedir el confit de pato
Se encuentra en Paseo de la Reforma 316
Costo por persona $500.00 aprox.

En Observatorio:

- Casa Merlos:
(Comida Mexicana)
Cocina Poblana tradicional
Se encuentra en Victoriano Zepeda 80
Costo por persona $300.00 aprox.

Sabias que.....????

2008-06-28T13:41:00.000-07:00

Sabias que en Japón pagan hasta $100 dolares por una sandía????

En Japón acostumbran a regalar fruta en las ocasiones especiales como cumpleaños, bodas, etc, pues haya no tienen tanta variedad como acá y si la llegan a tener suele ser importadas de otros lugares, por lo que son muy cotizadas y muy caras. Una manzana o una naranja puede llegar a costar entre $2 y $3 dolares.

Los japoneses han decidido que la forma de la sandía común y corriente no es muy estética y también ocupa mucho espacio como regalo... por lo que crearon sandías cuadradas.

Esto lo logran metiendo la fruta desde pequeña en moldes cúbicos, de esta manera, al crecer, la sandía toma esta forma tan poco común.

Lo malo con estas sandías no solo es su alto precio si no que solo sirven como regalo y adorno pues no tienen mucho sabor.

Con el paso del tiempo se dieron cuenta que no importa la forma del molde; la sandia, o cualquier otra fruta o verdura, va a tomar su figura......

Menú de la Semana - 1ra

2008-06-26T20:56:00.000-07:00

Lunes:

- Sopa de verduras

Hacer un consomé de pollo(poner a hervir una pierna y muslo en agua con un pedazo de cebolla y un poco de cilantro hasta que se coser)

Picar zanahoria, calabacita, papa y ponerlos a cocer en el consomé previamente hecho

Hacer un puré de jitomate con jitomate, cebolla y ajo

Agregar el puré al consomé

Probar y condimentar al gusto

-Carne asada con arroz y ensalada de lechuga

Hacer la carne con muy poco aceite

El arroz que sea de preferencia blanco o salvaje

Se puede hacer la ensalada con lechuga, jitomate, aguacate, pepino, etc.

Hacer un aderezo para la ensalada a base de aceite de oliva, mostaza, miel, finas hierbas, sal, pimienta y limón

- Mango con leche condensada

Picar el mango en cubitos

Agregarle un poquito de leche condensada ((la lechera)tiene que ser solo un poquito)

Meterlo al congelador un ratito (5 minutos)

Martes:

- Crema de brócoli

Cocer unas hojas de espinaca y brócoli

Hacer un consomé de pollo

Moler el la licuadora la verdura con un poco de cebolla, ajo y un poco del consomé

Poner a hervir y agregarle leche hasta obtener consistencia deseada (se le puede agregar una cucharadita de crema)

Sazonar al gusto

- Pescado empapelado

Poner encima de un papel aluminio un poco de aceite de oliva sal y pimienta

Poner el filete de pescado sobre el aceite

Agregar cebolla fileteada, espinaca, jitomate, ajo, sal y pimienta

Cerrar muy bien el papel aluminio para que se pueda cocer al vapor

Poner en un sartén un poco de agua y dejar hervir

Colocar el pescado sobre el sartén y dejar 10 minutos (depende el tiempo del grosor del filete)

- Fresas con crema

Lavar y desinfectar muy bien las fresas

Cortarlas en cuadritos

Agregarles una cucharadita de crema y un poquito de azúcar

Miércoles:

- Consomé de pollo

Hacer un consomé de pollo

Desmenuzar el pollo

Agregarle un poco de arroz blanco

Agregarle zanahoria picada y chícharos

Salpimentar al gusto

- Salpicón

Cocer falda de res

Desmenuzar la carne

Agregarle jitomate, aguacate, cebolla fileteada

Salpimentar al gusto

Agregarle una vinagreta (aceite, vinagre, limón)

- Gelatina

Puede ser del sabor que sea

Jueves:

- Sopa de lentejas

Dejar remojando las lentejas desde un día antes

Freír cebolla

Hacer consomé de pollo y agregarlo a la cebolla

Agregarle las lentejas

Sazonar al gusto

Moler si se desea

- Ensalada de pollo

Desmenuzar pollo

Cocer papa, zanahoria y chícharos

Hacer una salsa a base de un poco de mayonesa, crema, sal y pimienta

Mezclar todo

Se puede comer sobre un aguacate y galletas saladas

- Ate con queso

Contar unas rebanadas de ate y la misma cantidad de queso (puede ser manchego, pero de preferencia panela)

Viernes:

- Sopa de Fideo

Freír en aceite muy caliente fideos y escurrir muy bien

Hacer consomé de pollo y puré de jitomate

Agregar al consomé el fideo y dejar hervir

Agregar le puré

Salpimentar al gusto

- Fajitas de pollo

Cortar en tiras una pechuga de pollo

En un sartén poner cebolla, jitomate, pimiento verde y rojo fileteados

Agregar la pechuga cuando estén cocidas las verduras

Salpimentar al gusto

Se puede comer con 2 o 3 tortillas

- Nieve de sandía

Moler la fruta en la licuadora con muy poquita agua y azúcar

Meter en un molde al congelador

Datos que debes de saber.....

2008-06-24T17:34:00.000-07:00

Sabían que...
los alimentos influyen en el estado de animo, así que cuando se sientan:

- deprimidos, irritados, falta de concentración y de memoria

Qué te falta: Vitamina B1 o tiamina
Por qué falta: exceso de azucares
Como se adquiere: comiendo germen de trigo, carne, pescado, frutos secos, legumbres, cereales, AVENA

- irritados, fatigados, nerviosos o deprimidos

Qué falta: Vitamina B6 o Piridoxina
Como se adquiere: comiendo germen de trigo, pescado azul, quesos curados, cereales integrales, legumbres, levadura de cerveza

- muy sensibles, irritables o deprimidos

Qué falta: Vitamina B12
Como se adquiere: comiendo solomillo, paté de hígado, huevos, quesos, sardinas

- no se pueden concentrar, debilidad, cansancio, pierden la memoria o ya no rinden como antes

Qué falta: Hierro
Por qué falta: Por la falta del consumo
Como se adquiere: comiendo almejas, levadura, carnes, pescados, legumbres, frutos secos, cereales, espinacas

- nerviosos

Qué falta: hidratos de carbono, triptófano, vitaminas del grupo BB, hierro y fosfolípidos
Por qué falta: por dietas desequilibradas
Como se adquiere: cereales, frutos secos, aceite de semillas, levadura de cerveza, germen de trigo

A comer bien......

2008-06-18T15:17:00.000-07:00

¿Qué fue de aquellos días en lo que podíamos comer lo que se nos antojaba y no subíamos ni un kilo?

La verdad es que yo soy una persona a la que le fascinan los dulces, la comida chatarra, el pan, la pasta y todas las cosas que nos hacen subir de peso. Hasta hace muy poco me la vivía comiendo estas cosas, pero llegó un día en el que dejaron de quedarme los jeans y me empecé a preocupar.
Así que tuve que tomar la decisión de empezar a comer un poco mejor y mas balanceadamente.

Ahora la verdad es que le ejercicio también es básico; y no me refiero a pasar horas y horas en el gym, pero si mínimo 30 minutos diarios de correr, bicicleta o algo por el estilo.
Pero bueno, hablando de comida, la verdad es que no es muy difícil comer rico y bien al mismo tiempo. Solo hay que tomar en cuanta algunos puntos básicos y listo.

Por ejemplo, todos sabemos la típica frase de: "Hay que desayunar como rey, comer como plebeyo y cenar como mendigo". Esta frase es bastante cierta, pues el desayuno es la comida mas importante del día, ya que tenemos todo el día para desgastar la energía que nos da lo que comemos a estas horas (siempre y cuando sea a una hora decente, pues muchos solemos levantarnos a la 1 de la tarde de la cama, eso ya no funciona).

Dentro del desayunos hay que consumir jugos naturales (puede ser de la fruta que sea), fruta, cereales, huevos, lácteos, pan (integral de preferencia) etc.
A la hora de la comida es bueno comer pasta (en cantidades pequeñas), verduras cocidas o crudas, granos o cereales (como arroz), carnes (evitando que sean grasosas).

Hay muchos mitos de que la carne de cerdo y la de res no son buenas, pero mientras se eviten las zonas grasosas, todas las carnes aportan buenos nutrientes para el cuerpo.

Ahora, el postre, mínimo para mi es básico para que sea una comida completa; se pueden comer frutas, las que sean, por ejemplo, a mi me encantan los mangos, las fresas, frambuesas, lichis, etc, que son frutas muy dulces, pero siguen siendo naturales.

La cena, es bueno que sea ligera, por lo que es bueno un sandwich, cereal, fruta con yoghurt, verdura cocida, etc.
La verdad es que, como se puede ver, podemos comer de todo, nada mas que a balanceadamente y a las horas correctas.

Para mi, la parte mas difícil es entre comidas, pero he descubierto que el tomar agua ayuda mucho a que no de tanta hambre, aparte se recomienda mucho tomar 2.5 litros de agua aprox. al día. A mi no me gusta mucho el agua sola, por lo que me hago una agua de alguna fruta con poca azúcar o tomo infusiones.
Parte de la clave de todo esto es evitar los excesos.

Les voy a proponer un menú semanal balanceado, con el cual les garantizo que vamos a comer saludable y rico.